Resiko Diabetes Tipe 2 Bisa Hilang dengan Mengkonsumsi Buah Kakao dari Kandungan Flavonoidnya yang Baik, Peluang Bisnisnya Juga Menjanjikan

 

Natulogy.com - Buah kakao, atau lebih dikenal sebagai biji kakao, adalah bahan utama dalam pembuatan cokelat dan produk berbasis kakao lainnya. Selain digunakan dalam industri makanan, biji kakao juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Buah kakao merupakan salah satu komoditas pertanian yang memiliki potensi bisnis yang menjanjikan di Indonesia.

Saat ini, harga biji Kakao di pasaran sudah mencapai Rp. 40.000 per kg untuk grade bagus, sehingga membuat banyak petani coklat tersenyum bahagia.

Namun, meskipun prospek bisnis Kakao sangat menjanjikan, budidaya Kakao harus dilakukan dengan proses yang baik dan benar serta perawatan yang tepat agar menghasilkan produk yang berkualitas.

Berikut adalah beberapa manfaat bagi kesehatan yang dapat diperoleh dari buah kakao:

1. Sumber antioksidan yang baik

Biji kakao mengandung senyawa antioksidan yang tinggi, termasuk flavonoid dan polifenol.

Senyawa ini membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan peradangan. Antioksidan juga membantu menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah.

2. Menurunkan risiko penyakit jantung

Kandungan antioksidan dalam biji kakao dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung. 

Flavonoid yang terkandung dalam biji kakao membantu meningkatkan kesehatan pembuluh darah dan meningkatkan aliran darah. Selain itu, biji kakao juga mengandung magnesium yang membantu menjaga detak jantung yang sehat.

3. Menjaga kesehatan otak

Senyawa flavonoid yang terkandung dalam biji kakao juga memiliki manfaat untuk menjaga kesehatan otak. 

Flavonoid membantu meningkatkan aliran darah ke otak, sehingga meningkatkan kognisi, termasuk memori dan kemampuan belajar. Selain itu, biji kakao juga mengandung kafein dan teobromin yang dapat membantu meningkatkan fokus dan kewaspadaan.

4. Menurunkan risiko diabetes tipe 2

Biji kakao dapat membantu menurunkan risiko terkena diabetes tipe 2. Kandungan flavonoid dan polifenol dalam biji kakao membantu meningkatkan sensitivitas insulin dan mengurangi resistensi insulin. Selain itu, biji kakao juga mengandung serat yang membantu mengatur kadar gula darah.

5. Menjaga kesehatan kulit

Biji kakao mengandung senyawa flavonoid dan polifenol yang membantu melindungi kulit dari paparan sinar matahari dan polusi. 

Senyawa ini dapat membantu mengurangi peradangan dan kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. 

Selain itu, biji kakao juga mengandung vitamin E yang membantu menjaga kelembapan dan elastisitas kulit.

Budidaya Kakao di Indonesia

Indonesia merupakan salah satu negara produsen biji Kakao terbesar di dunia, bahkan menduduki peringkat keenam.

Buah Kakao banyak ditemukan di daerah Sulawesi, Sumatera, Jawa, Flores, dan Nusa Tenggara Timur. Untuk memulai budidaya Kakao, langkah awal yang harus dilakukan adalah penyiapan lahan tanam dan penanaman pohon pelindung sebelum menanam Kakao di lapangan.

Bibit tanaman Kakao juga perlu ditanam 4 hingga 6 bulan sebelumnya untuk memastikan bibit sudah siap untuk ditanam di lapangan.

Perawatan dan Pengolahan Kakao

Setelah bibit ditanam, perawatan dan pengolahan Kakao menjadi kunci utama dalam keberhasilan budidaya Kakao.

Pemeliharaan dan penanggulangan serangan hama dan penyakit merupakan salah satu kunci utama dalam keberhasilan budidaya Kakao. Serangan hama dan penyakit bisa mengakibatkan kerugian karena menurunnya produksi dan kualitas hasil buah Kakao yang siap panen.

Buah Kakao yang siap panen adalah buah yang sudah matang, yaitu sekitar umur 5 5 setengah hingga 6 bulan terhitung sejak berbunga.

Pemetikan dilakukan terhadap buah yang masak tetapi jangan terlalu masak mematikan sampai pangkal buah akan merusak bantalan bunga sehingga pembentukan bunga terganggu.

Pemetikan sendiri dilakukan pada pagi hari dan pemecahannya pada siang hari. Kemudian biji dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam karung untuk selanjutnya dibersihkan dari daging buah.

Selanjutnya biji dikeringkan bisa dengan cara manual menggunakan sinar matahari ataupun dengan mesin, bisa pula dikombinasikan antara keduanya.

Proses pengolahan buah Kakao menjadi kunci utama kualitas produk hasil Kakao. Namun, disebabkan pengolahan yang masih kurang baik, kualitas produk Kakao di Indonesia mengalami penurunan harga.

Fermentasi yang kurang bagus, pengeringan yang belum sempurna, adanya ukuran biji yang tidak seragam, kadar kulit yang cukup tinggi, serta tingkat keasaman yang cukup tinggi menyebabkan harga Kakao Indonesia lebih rendah dibandingkan Kakao hasil negara lain.

Untuk meningkatkan kualitas produk biji Kakao yang ada di Indonesia, perlu adanya proses produksi serta penggunaan mesin teknologi tepat guna.

Dengan begitu, biji Kakao dapat disimpan selama kurang lebih 3 bulan. Adanya teknologi tepat guna juga akan meningkatkan efektivitas dan efisiensi dalam pengolahan biji Kakao.

Peluang Bisnis Kakao

Budidaya Kakao memiliki peluang bisnis yang besar, terutama karena Kakao menjadi salah satu buah hasil perkebunan di kawasan tropis yang memiliki nilai ekonomi yang sangat tinggi.

Salah satu hasil awalan Kakao yang menjadi komoditas ekspor adalah produk coklat.

Kandungan lemak coklat yang tinggi pada Kakao dari negara Indonesia juga menjadi nilai tambah yang bisa dimanfaatkan sebagai peluang usaha baru dari hasil budidaya Kakao di Indonesia.

Hasil produksi Kakao di Indonesia dapat dipasarkan ke pasar lokal maupun luar negeri.

Kabupaten Lampung Barat, misalnya, telah mencatat hasil produksi Kakao mencapai 929 ton per hektar dalam satu tahun. Hal ini menunjukkan bahwa potensi bisnis Kakao di Indonesia sangat besar.

Secara keseluruhan Budidaya Kakao adalah salah satu peluang bisnis yang menjanjikan di Indonesia.

Namun, untuk mencapai hasil yang baik dan berkualitas, proses budidaya dan pengolahan Kakao harus dilakukan dengan cara yang benar dan perawatan yang tepat.

Perlu juga adanya penggunaan teknologi tepat guna dalam pengolahan biji Kakao agar meningkatkan efektivitas dan efisiensi produksi.

Peluang bisnis Kakao di Indonesia cukup besar, terutama dalam produksi produk coklat, dan hasil produksi Kakao di Indonesia dapat dipasarkan ke pasar lokal maupun luar negeri.***